Mediterrane Quesadillas mit Spinat
Knusprig außen, geschmolzen innen, gefüllt mit würzig-frischen mediterranen Aromen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 große Weizentortillas
- 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
- ¾ Tasse Feta-Käse, zerbröselt
- ½ Tasse Mozzarella, gerieben
- ¼ Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
- ¼ Tasse Kalamata-Oliven, in Scheiben
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ TL Oregano, getrocknet
- ¼ TL Chiliflocken (optional)
- 1–2 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Füllung vorbereiten: Spinat, Feta, Mozzarella, Tomaten, Oliven, Knoblauch, Oregano und Chiliflocken in einer Schüssel vermengen.
- Quesadillas zusammensetzen: Tortilla flach auslegen, Hälfte mit Füllung belegen, zusammenklappen.
- Braten: Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl erhitzen, 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Servieren: 1 Minute ruhen lassen, in Stücke schneiden.
Tipps:
- Optional Protein: Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen hinzufügen.
- Gemüsevariation: Baby-Kale oder Rucola statt Spinat.
- Extra Dip: Tzatziki, Hummus oder Zitronen-Joghurt dazu servieren.
