Geröstete-Kirschen-Brownies

Geröstete-Kirschen-Brownies sind eine luxuriöse Variante des klassischen Brownies, die reichhaltige Schokolade mit der natürlichen Süße und leichten Säure gerösteter Kirschen kombiniert.

Warum sie besonders sind:
Durch das Rösten wird der Kirschgeschmack intensiviert, die Säure gemildert und die Süße konzentriert. Die Kirschen harmonieren perfekt mit der tiefen Schokolade und sorgen für optische Highlights.

Zutaten

Brownie-Boden:

• 115 g Butter
• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanille
• 50 g Kakaopulver
• ½ TL Salz
• 65 g Mehl

Geröstete Kirschen:

• 1½ Tassen Kirschen, entsteint
• 1–2 EL Zucker
• 1 TL Zitronensaft (optional)
• 1 TL Maisstärke (bei gefrorenen Kirschen)

Zubereitung

1. Kirschen rösten:
   • Ofen auf 175°C vorheizen.
   • Kirschen mit Zucker, Zitronensaft und optional Maisstärke vermengen.
   • 10–12 Minuten rösten, abkühlen lassen.
2. Brownie:
   • Butter und Zucker glatt rühren.
   • Eier und Vanille einrühren.
   • Kakaopulver, Salz und Mehl unterheben.
3. Backen:
   • Teig in eine 23×23 cm Form geben.
   • Geröstete Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken.
   • 25–30 Minuten backen, bis die Ränder fest, das Zentrum leicht weich ist.

Tipps:

• Für mehr Fruchtgeschmack einige Kirschen in den Teig geben.
• Abgekühlt schneiden für saubere Stücke.